Juan Cruz Gorosito
El Ministerio de Desarrollo Social, a cargo de Mario Mimessi y a través de la Subsecretaría de Políticas Alimentarias junto la Secretaría de Fortalecimiento Socio Comunitario, brindó nuevamente capacitaciones del programa Apacheta sobre gastronomía y emprendedurismo, a titulares de derecho del programa Pan Casero.Esta semana los lugares elegidos fueron Rosario de la Frontera y La Candelaria, donde participaron alrededor de 50 personas.
“El programa Apacheta, busca que las mujeres fortalezcan sus habilidades personales y colectivas como emprendedoras, capaces de potenciar su trabajo, desde un aspecto social y sustentable, por eso la formación busca revalorizar conocimientos y habilidades, dando herramientas prácticas para la creación de fuentes de trabajo genuino”, recordó al respecto la titular de la Subsecretaría, Silvia Ferro.
En el módulo de gastronomía las prácticas tienen por objetivo mejorar la calidad nutricional optimizando los ingredientes para lograr un mayor rendimiento de las preparaciones. En la oportunidad, se dictó el Módulo N° III “Especial masas”, donde se elaboraron: pizzas, grisines, empanadas, tartas, tarteletas, tacos y snack.
Mientras que el módulo de emprendedurismo, aprendieron cómo calcular costos, precio de producto, ganancia, herramienta fundamental para la venta de sus productos, diferenciar entre costos fijos, variables, como calcular ganancias para mejorar la rentabilidad de sus negocios, entre otros.
“Estos días trabajamos con rellenos de verduras diferentes y nutritivas. Incorporando también en las masas el agregado de fibra alimentaria, por medio del mix de semillas. La próxima semana, en los mismos municipios, dictaremos el módulo de “Especial dulces”, en tanto que la semana siguiente será el turno de “Especial productos de gluten”, detalló la nutricionista de la Subsecretaría, Alfonsina Gómez Bello, al tiempo que adelantó que al finalizar los módulos se llevará adelante la feria para que las mujeres capacitadas puedan ofrecer sus productos.
