Se busca optimizar la tarea de control sobre calidad y seguridad de los alimentos para prevenir enfermedades, como también la salubridad de los entornos en los cuales se los elabora o expende.
SALUD30/04/2025
Juan Cruz Gorosito
El Ministerio de Salud Pública ha comenzado a dictar un curso virtual de capacitación para inspectores de Bromatología de todos los municipios de la provincia. El objetivo es actualizar y nivelar conocimientos para optimizar la vigilancia bromatológica sobre alimentos y productos alimenticios, asegurando su calidad, seguridad y salubridad.
La actividad está a cargo del programa provincial de Bromatología y comprende cuatro encuentros semanales, con una evaluación final en modalidad escrita y presencial, a realizarse en sedes zonales que agruparán a distintos municipios.
La jefa del programa de Bromatología, Marta Chuchuy, explicó que cada municipio participante designó a sus referentes, que ya vienen desempeñando la tarea de inspección en sus jurisdicciones. “Los controles bromatológicos son muy importantes para prevenir enfermedades que pueden transmitirse a través de los alimentos, y también para asegurar las condiciones de salubridad de los espacios donde se elaboran o venden”, dijo.
Las clases virtuales se dictan los lunes durante tres horas, periodo en el cual se imparten los contenidos teóricos. Al término de cada jornada se dan las pautas para la realización de un trabajo práctico obligatorio.
“La evaluación final se realizará entre el 26 de mayo y el 6 de junio y será presencial. Para eso se van a establecer sedes en el interior que agrupen a los municipios por zona, de manera que se facilite la llegada de todos los participantes”, explicó Chuchuy.
La OMS advirtió sobre la rápida propagación de la subvariante XFG, detectada en Brasil y apodada “Frankenstein” por su origen recombinante. Aunque no genera cuadros más graves, su alta transmisibilidad preocupa a las autoridades sanitarias.
En el primer semestre de 2025 se notificaron sólo 20 casos, mientras que, en igual periodo de 2024, fueron 382. El 80% de los casos está en el departamento Capital. Salud Pública informa también la situación con respeto a otras enfermedades.
Durante los encuentros, se abordaron temas como el cuidado del embarazo, la detección, tratamiento y seguimiento de pacientes con diabetes e hipertensión arterial, controles periódicos, vacunas, entre otras.
La provincia enfrenta una situación crítica por el aumento de enfermedades respiratorias agudas. Más de 3.400 personas ya fueron internadas, en su mayoría menores de 10 años. Las autoridades sanitarias piden extremar los cuidados y completar los esquemas de vacunación.
El ministro de Salud, Federico Mangione, presentó un balance positivo sobre la campaña de control del dengue en la provincia. Si bien hubo casos críticos, la situación fue controlada frente a un escenario regional complejo. Advierten que el próximo año podría ser similar.
La medida responde a la situación epidemiológica en Bolivia, donde se han confirmado cerca de un centenar de casos y al movimiento migratorio constante en la zona de frontera.
