Algunas enfermedades como salmonelosis, hepatitis A, síndrome urémico hemolítico, intoxicación alimentaria, etc., se producen por la ingesta de alimentos o agua contaminados. El Ministerio de Salud Pública recomienda observar las medidas de prevención.
SALUD26/08/2024
Juan Cruz Gorosito
El Ministerio de Salud Pública recuerda a la población los cuidados que se deben tener a la hora de preparar sándwiches, pizzas, dulces, jugos, etc., para ofrecer a los peregrinos que llegan a Salta con motivo de las festividades religiosas del Milagro.
En ese sentido, se destaca la importancia de que los alimentos y bebidas con los que se los recibe sean manipulados de manera responsable, teniendo sumo cuidado en la preparación y conservación, observando medidas de higiene en todo momento.
Una de las formas de prevenir enfermedades que ingresan al organismo a través de los alimentos, es la correcta manipulación de los mismos, lo que implica cuidados en todo el proceso, desde la producción de las materias primas hasta que llegan a la persona que los consume.
Algunas medidas para asegurar la inocuidad de los alimentos son:
* Correcta higiene de manos, con agua y jabón, antes y durante la manipulación de los alimentos.
* Lavado de frutas y verduras con agua segura.
* Higiene de los elementos de cocina, como cuchillos, tablas, mesas, etc.
* Proteger los alimentos de moscas y otros insectos.
* No exponer los alimentos a temperatura ambiente, sobre todo en jornadas calurosas.
* No mezclar alimentos crudos con cocidos para evitar contaminación cruzada.
* Asegurar la correcta cocción de carnes y huevos.
* Evitar el uso de cremas, salsas y mayonesas.
* Preparar los jugos con agua segura.
Manipulación segura de alimentos
Por otra parte, el Ministerio de Salud Pública, a través del programa de Bromatología, desarrolla un programa anual de capacitación para la correcta manipulación de alimentos, de acuerdo con las exigencias establecidas en el Código Alimentario Argentino para garantizar su inocuidad.
De marzo a diciembre se dictan cursos presenciales, tanto en la capital provincial como en localidades del interior. Se trata de actividades teóricas y prácticas que se desarrollan en dos jornadas, gratuitas y con evaluación final para el otorgamiento del carnet de manipulador de alimentos, que tiene alcance nacional y dura tres años.
El objetivo es que los participantes adquieran conocimientos sobre la forma correcta de preparar los alimentos, ya sea para expendio al público, para servir en merenderos y comedores, para el consumo en el ámbito familiar, etc.
Según el Ministerio de Salud de la Nación, casi el 40% de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) que se reportan en el país se originan en el hogar.
Para obtener más información sobre cursos de manipulación segura de alimentos, se puede concurrir al programa de Bromatología, avenida Belgrano 1349. Teléfono (0387) 4316361. Correo electrónico: http://[email protected]
El encuentro fue entre los distintos ministros del Gabinete Provincial, con el objetivo de avanzar en el Plan Integral Provincial de Manejo del Dengue, priorizando el autocuidado, los repelentes y el trabajo entre municipios.
Se trata de un hombre de 32 años, residente del partido de La Matanza, según confirmó la cartera sanitaria bonaerense.
A la consulta si el sector privado está con disponibilidad, el ministro enfatizó que “no hay nada de nada”.
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Este sistema integrado de farmacia y stock busca optimizar la gestión y control de recursos en el sector salud de la provincia. Se trata de un nuevo módulo en la historia clínica digital única SAFESA. La presentación será hoy a las 10 en el salón auditorio "El Ceibo" del Hospital Público Materno Infantil.
Se cuenta con profesionales especializados y capacidad instalada para este tipo de intervenciones, que se llevan a cabo en establecimientos de los sistemas público y privado.
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La nueva tarifa tendrá su aplicación a partir del 7 de noviembre, para los servicios del interior (No Saeta).
Desde el municipio en un trabajo conjunto con organizaciones protectoras de animales se coordinó una nueva jornada de castraciones de mascotas. Las mismas se desarrollarán los días 23 y 24 del corriente mes en las instalaciones del C.I.C.
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Como lo viene haciendo desde hace varios años, el boliche IN se prepara para su megafiesta de disfraces que será esta noche en el mismo local. Habrá un millón de pesos en premios.
Personal policial investiga las circunstancias en que un hombre resultó herido con un arma blanca esta noche en Sargento Cabral casi Libertad.