El empresario cárnico Dardo Romano denunció un incremento en el contrabando de carne proveniente de Bolivia. Aunque el volumen no sería alto, advirtió que las condiciones sanitarias de esos productos representan un peligro para la salud de los consumidores.
PROVINCIA31/10/2025
Juan Cruz Gorosito
El empresario del sector cárnico Dardo Romano encendió una señal de alerta ante el aumento del contrabando de carne desde Bolivia hacia Argentina, un fenómeno que, según explicó, se intensificó por los cambios en la relación cambiaria entre ambos países.
“Antes nosotros le vendíamos carne a los bolivianos, pero la diferencia cambiaria alteró todo. Ahora hay pequeños ingresos ilegales”, señaló Romano, quien remarcó que, si bien el volumen de ingreso no es elevado, el riesgo sanitario que implica es sumamente preocupante.
El empresario explicó que el tipo de cambio generó un cambio en el flujo comercial habitual: “Cuando la moneda argentina se valorizó y la boliviana se devaluó, ellos dejaron de comprarnos legalmente”. A partir de esa situación, comenzaron a detectarse ingresos irregulares de carne sin los controles correspondientes.
Romano subrayó que el peligro no está en la cantidad de producto que cruza la frontera, sino en las condiciones de conservación y sanidad: “Por ahorrarte unos pesos en un kilo de carne, estás comprando algo sin cadena de frío ni controles. Es jugar a la lotería con la salud”, advirtió.
Asimismo, destacó que el sistema de control argentino cuenta con varios niveles de supervisión: “Senasa controla las plantas frigoríficas, los municipios las carnicerías, la policía rural combate la faena clandestina, y la provincia realiza inspecciones veterinarias”, explicó.
Finalmente, Romano apeló a la responsabilidad de los consumidores, recordando que el consumo de carne en mal estado puede tener graves consecuencias: “Una intoxicación o una carne en mal estado puede dejarte días en cama. No vale la pena arriesgar la salud por un supuesto ahorro”, concluyó.
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