Redacción
El movimiento en los mercados salteños comienza a transformarse con la proximidad de Semana Santa, una fecha clave para el consumo de frutas y hortalizas. En una recorrida por el anexo del Mercado San Miguel, ubicado en el pasaje Miramar, los puesteros confirmaron que el choclo, insumo estrella para las humitas y el pastel de choclo, ya registra los primeros incrementos.
Actualmente, el choclo se comercializa a 2 unidades por $1.000 o un combo de 5 por $2.000. "En la semana previa a Semana Santa generalmente hay alguna suba", explicó un comerciante del predio, vinculando el ajuste a la alta demanda que se espera para los próximos días.
No todo son aumentos para los consumidores. El zapallo, la calabaza y el zapallito verde se presentan como las opciones más económicas, rondando los $1.000 el kilo. En el caso del zapallito, incluso se consiguen ofertas de 2 kilos por $1.500. Según los vendedores, esta tendencia a la baja responde a un ingreso importante de mercadería proveniente de zonas productoras cercanas a la capital.
Por otro lado, productos básicos de la canasta han logrado mantener sus valores sin cambios significativos durante las últimas semanas:
Papa y cebolla: $1.000 el kilo.
Tomate (redondo y perita): $1.500 el kilo.
Zanahoria: $2.000 el kilo.
Ajo: $800 la unidad (o 3 cabezas por $2.000).
En el rubro de las frutas, los cítricos se mantienen en torno a los $3.000 la docena, mientras que los limones se ofrecen a $2.000 la docena o 6 unidades por $1.000. La manzana, la pera y la ciruela coinciden en un precio de $3.000 el kilo.
Para quienes buscan opciones de estación, la uva negra se consigue a $2.000 y la rosada sin semilla a $2.500. Además, se destaca el ingreso de papaya, con un valor de $2.500 el kilo.
A pesar de la cercanía de las festividades, el clima en el mercado es de cautela. Los comerciantes advierten que el ritmo de ventas aún es lento. “Hasta el momento no hay gente, muy poco”, lamentó uno de los vendedores, quien espera que el movimiento repunte hacia el miércoles y jueves santo, días en los que tradicionalmente las familias salteñas realizan las compras fuertes para los platos de vigilia.
