La carne aumentó cerca de un 11% en Salta y ya supera los $19.000 en algunos cortes

El precio de la carne volvió a registrar un fuerte aumento en Salta durante marzo, con subas que rondaron el 11% según relevamientos locales, en línea con los datos nacionales difundidos por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna.

De acuerdo a ese informe, los cortes vacunos aumentaron un 10,6% en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), una tendencia que también se replica en el interior del país y que vuelve a impactar de lleno en el bolsillo de los consumidores.

En el mercado salteño, cortes como la bola de lomo y la cuadrada se comercializan actualmente en torno a los $18.000 por kilo, mientras que la picaña alcanza los $19.000. En tanto, el asado especial se ubica en valores similares, consolidando un escenario de precios elevados.

Desde el sector comercial advierten que los incrementos no son aislados. Guillermo, carnicero local, explicó que “desde diciembre hasta ahora la carne subió entre un 10 y un 15% mensual”, lo que refleja una escalada sostenida en el tiempo.

El impacto no solo se percibe en los precios, sino también en los hábitos de consumo. Según el comerciante, cada vez más clientes optan por pagar con transferencias o tarjetas de crédito, muchas veces en cuotas, como estrategia para afrontar los costos.

El encarecimiento de la carne se suma así a la presión inflacionaria sobre los alimentos, uno de los rubros más sensibles para la economía cotidiana, y obliga a los consumidores a reacomodar sus compras en un contexto de constante suba de precios.