La infección que produce esta bacteria se denomina salmonelosis y puede presentar cuadros gastrointestinales, como diarrea y vómito. En Salta algunos pacientes presentaron sólo un síntoma: el aumento de la temperatura corporal.
SALUD 24/11/2021
Juan Cruz Gorosito
La salmonella es una bacteria que ingresa al organismo a través del consumo de alimentos contaminados de origen animal y, en menor proporción, vegetales y hortalizas. También, puede transmitirse por vía fecal-oral.
“La correcta higiene de los alimentos y de las manos de la persona que los va a manipular es fundamental para prevenir contagios”, expresó Paula Herrera, jefa del programa de Infecciones Asociadas al Cuidado de la Salud.
Agregando que, “es imprescindible lavarse bien las manos luego de ir al baño, ya que, si la persona contrajo la infección y no se higieniza adecuadamente, puede contaminar los alimentos que prepare, generando nuevas infecciones”.
La profesional dijo que la presencia de fiebre de más de dos días de evolución puede deberse a la salmonelosis. “Por más que el paciente no tenga ningún otro síntoma gastrointestinal, como diarrea o vómito, puede haber contraído esta enfermedad. En estos casos, es fundamental consultar con su médico de cabecera para realizar los estudios correspondientes y seguir el tratamiento pertinente”, explicó.
Desde el Ministerio de Salud Pública se recuerda a la población que el incremento de las temperaturas favorece la presencia de gérmenes en los alimentos, por lo cual es fundamental respetar la cadena de frío. “Cuando elaboramos una comida debemos mantenerla bien refrigerada hasta el momento de consumirla”, afirmó la funcionaria.
Además, señaló que hay ciertos alimentos con los que se debe ser más cuidadoso, como las mayonesas caseras o preparaciones elaboradas con huevo crudo. “Tienen un tiempo límite en el que pueden ser consumidas. Pasadas las 24 horas deben ser desechadas, por más que estén bien refrigeradas”, manifestó.
Sobre el consumo del agua, Herrera dijo que “si es de salubridad dudosa, es mejor hervirla”.
Prevención
Para evitar la salmonelosis, el Ministerio de Salud Pública recomienda:
Cocinar bien los alimentos. Las bacterias suelen encontrarse en productos animales y se pueden matar con el calor mientras se cocinan. Usar el microondas no es una forma fiable de matar bacterias.
Manipular los huevos con cuidado, cocinarlos bien y evitar hacer huevos poché (con la yema líquida).
Evitar las comidas que puedan contener ingredientes crudos. El aderezo de la ensalada Cesar, mayonesas caseras, el Tiramisú, los helados hechos en la casa y el glaseado pueden contener huevos crudos.
Mantener limpias las superficies donde se cocina, lavarse a conciencia las manos, así como las tablas para cortar y los cuchillos después de manipular alimentos por cocinar.
Evitar el contacto con las heces de personas con síntomas gastrointestinales. Lavarse bien las manos con agua y jabón luego de cambiar el pañal de un bebé, adulto mayor o de limpiar la materia fecal de animales.
No cocinar para otras personas cuando se esté enfermo, sobre todo si se tiene vómitos o diarrea.
Mantener la comida bien refrigerada. No dejar los alimentos cocidos fuera de la heladera por más de 1 hora.
Síntomas frecuentes
Náuseas y vómitos.
Fiebre y dolor de cabeza.
Calambres abdominales.
Diarrea.
Marzo fue el primer mes en el que la provincia de Salta se aplicó cargos a quienes usan el servicio de salud pública sin residencia.
El nivel central del Ministerio de Salud Pública actualizó los lineamientos para organizar los servicios en todas las áreas operativas, con el objetivo de responder de manera oportuna y eficaz a la demanda de la época invernal.
Es el tipo de cáncer más común y de más fácil diagnóstico. Afecta a varones y mujeres y, en la mayoría de los casos, se genera a partir de pólipos benignos. Es fundamental en la prevención la consulta temprana.
El 24 de abril es el Día Mundial contra la Meningitis. La enfermedad es producida por una bacteria llamada meningococo, que afecta mayormente a niños menores de cinco años y con menor frecuencia a personas adultas. Los síntomas pueden confundirse con los de otras enfermedades. Se recomienda evitar la automedicación y no demorar la consulta con el médico.
Se trata de los establecimientos Nº 3.104 de Orán, 3.159 de El Bordo y 3.143 de Aguaray. Para la elaboración del producto utilizaron en todos los casos hierbas aromáticas y alcoholes.
En toda la provincia se intensificará la vacunación contra la gripe y otras enfermedades, especialmente en embarazadas, menores de dos años y mayores de 65.
Integrantes del grupo "Acción Poética Metán" pintaron su primer mural en la ciudad sobre inmediaciones de calles Tucumán y Avellaneda.
Se trata de dos jóvenes que tenían en su poder sustancias. Fueron detectados en actitud sospechosa por personal policial que realizaba tareas de patrullaje el pasado sábado.
El juez de Garantías de ese distrito, Mario Teseyra, ordenó acumular las causas que se seguían contra un joven de 26 años que había sido detenido el pasado 4 de abril.
Desde el área epidemiológica del hospital Del Carmen, confirmaron que durante los últimos días disminuyó la cantidad de casos de pacientes febriles que se presentaron en los distintos consultorios del nosocomio local.
El procedimiento fue realizado sobre el kilómetro 105 de la Ruta Provincial Nº 5. El conductor quedó detenido.
Esta mañana inició el juicio por la muerte de Facundo Raynal. Se trata del adolescente de 16 años que murió el 9 de Julio de 2018 luego de quedar inconsciente tras participar de una fiesta en casa de vecinos. Casi seis años después, se realizó la primera jornada de juicio que tiene a cinco imputados.
El plástico pertenecía a una mujer que notó su falta el pasado domingo y ahora se encuentra hospitalizada en Salta tras sufrir un problema de salud. Los efectivos fueron registrados por cámaras de seguridad cuando vistiendo ropa de civil, realizaron varias compras en un comercio local y se pudo constatar que se realizaron otros actos de disposición.
Gran parte del sur de la provincia se encuentra cubierto de una densa niebla que dejó la visibilidad en cero. Recomiendan no transitar si no es sumamente necesario hacerlo